ໂຮງໝາກສະຕີ ຈູດ

ວິທີແກ້ໄຂຄິດເຄີນຂະໜາດໃຫຍ່ສຳລັບໂຮງໝາກ St. Jude, ການອອກແບບແຜນຊັ້ນ ແລະ ການຕິດຕັ້ງ

SHINELONG ໄດ້ຈັດສົ່ງວິທີແກ້ໄຂຄິດເຄີນເພື່ອການຄ້າຢ່າງຄົບວຟົງສຳລັບໂຮງໝາກ St. Jude, ເຊິ່ງເປັນອົງການທີ່ຈັດຕັ້ງໂດຍລັດຖະບານ Saint Lucia ແລະ ເປັນສະຖາບັນດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີຊື່ສຽງ ເຊິ່ງມຸ່ງໝັ້ນໃນການໃຫ້ບໍລິການດ້ານການແພດທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ຫຼັງຈາກເກີດເຫດໄຟໄໝ້ຢ່າງຮ້າຍແຮງທີ່ທຳລາຍສະຖານທີ່ເດີມໃນປີ 2009, ໂຮງໝາກຈຶ່ງຖືກຍ້າຍໄປຕັ້ງຢູ່ຊົ່ວຄາວທີ່ສະຖາດຽມກິລາ George Odlum.

ໃນວັນທີ 16 ເດືອນພະຈິກ ປີ 2025, ພິທີມອບຢ່າງເປັນທາງການທີ່ເມືອງ Vieux Fort ໄດ້ສະແດງເຖິງການສ້າງສາງຄືນຂອງສະຖານທີ່ອັນເປັນສັນຍາລັກນີ້ໄດ້ສຳເລັດ. ໂຮງໝໍ St. Jude ທີ່ໃໝ່ທັງໝົດແມ່ນເປັນສັນຍາລັກຂອງສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ເປັນການຮັບປະກັນຕໍ່ຊຸມຊົນ. ໂຮງໝໍໃໝ່ນີ້ມີຫ້ອງນອນເຖິງ 200 ຫ້ອງ ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມຈຸໄດ້ເຖິງສອງເທົ່າ ແລະ ມີການຂະຫຍາຍບໍລິການດ້ານການແພດທົ່ວໄປ, ການດູແລແມ່ຍິງທີ່ກຳລັງຖືພາ ແລະ ການບໍລິການອາຫານໃນໂຮງໝໍ.

ເປັນສະຖານທີ່ຫຼັກຂອງລະບົບສຸຂະພາບ Saint Lucian, ໂຮງໝໍ St. Jude ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີໃນການໃຫ້ບໍລິການທີ່ດີເລີດ. ໃນໄລຍະທີ່ກຳລັງສ້າງສາງຄືນ, ບໍລິສັດ SHINELONG ໄດ້ຮັບກຽດສັກສີໃນການຈັດຫາວິທີແກ້ໄຂດ້ານຄິດຕະການເຮືອນຄົວເພື່ອການຄ້າທັງໝົດ. SHINELONG ຮູ້ສຶກພໍໃຈຢ່າງຍິ່ງທີ່ໄດ້ສະໜັບສະໜູນໂຮງໝໍ St. Jude ໃນການຈັດຫາອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ບໍລິການອາຫານທີ່ດີເລີດໃຫ້ແກ່ຜູ້ປ່ວຍທຸກຄົນ ແລະ ພະນັກງານທັງໝົດ.

ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງການບໍລິການອາຫານໃນໂຮງໝໍ

ການຕັ້ງຄ່າຄິດເຄີນອາຫານມືອາຊີບທີ່ບັນລຸມາດຕະຖານຄວາມສະອາດຂັ້ນສູງແມ່ນເປັນບັນຫາໃຫຍ່ຫຼວງ, ໂດຍເປັນພິເສດສຳລັບສະຖາບັນທີ່ສຳຄັນເຊັ່ນ: ໂຮງໝໍ St. Jude. ດ້ວຍທີມງານທີ່ປະກອບດ້ວຍໝໍຫຼາຍກວ່າ 250 ຄົນຈາກພື້ນຖານວັດທະນະທຳທີ່ຕ່າງກັນ ເຊິ່ງຮັບຜິດຊອບສຸຂະພາບຂອງປະຊາກອນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ອຸປະກອນຄິດເຄີນອາຫານເພື່ອການຄ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນເປັນສິ່ງທີ່ຈຳເປັນຢ່າງຍິ່ງ.

ເພື່ອສະເໜີອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພສະນາ, ອີ່ດີ ແລະ ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານວັດທະນະທຳ, ສູນສຸຂະພາບຈຳເປັນຕ້ອງໃສ່ຄວາມພະຍາຍາມສູງສຸດໃນການກຽມພ້ອມອາຫານ. ແຕ່ການລົງທຶນໃນຄິດເຄີນອາຫານມືອາຊີບແມ່ນເປັນບັນຫາທີ່ສັບສົນ, ແລະ ການສ້າງ "ສ່ວນຫຼັງຂອງບ້ານ" (back of house) ທີ່ຄົບວົງຈອນສຳລັບໂຮງໝໍໃຫຍ່ນັ້ນກໍຍິ່ງຍາກຂຶ້ນໄປອີກ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ SHINELONG ເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດ.

ການຈັດສົ່ງວິທີແກ້ໄຂທີ່ເດັ່ນຊັດ

SHINELONG ໄດ້ຮ່ວມມືຢ່າງໃກ້ຊິດກັບໂຮງໝໍ St. Jude ຕັ້ງແຕ່ຂັ້ນຕົ້ນຈົນຮອດຂັ້ນສຸດທ້າຍ. ຈາກການສຶກສາຢ່າງເລິກເຊິ່ງເຖິງຄວາມຕ້ອງການດ້ານສຸຂະພາບ ເຖິງການອອກແບບແຜນຜັງຄິດເຄີນອາຫານຂອງໂຮງໝໍ ແລະ ການຈັດຫາອຸປະກອນຄົບວົງຈອນ, ທຸກໆຂັ້ນຕອນຖືກດຳເນີນເພື່ອປະຕິບັດຄຳໝັ້ນສັນຍາຂອງພວກເຮົາ: "ການສ້າງຄິດເຄີນອາຫານທີ່ດີຂຶ້ນ."

ມາດຕະຖານດ້ານສຸຂອະນາໄມເປັນສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດໃນສະພາບແວດລ້ອມຂອງໂຮງໝໍ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ Furnotel ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ ອຸປະກອນ ເປັນທາງເລືອກອັນດັບຕົ້ນ. ເນື່ອງຈາກມີຊື່ສຽງໃນດ້ານການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ມີຄວາມສາມາດໃນການກັກເກັບຄວາມຮ້ອນທີ່ດີເລີດ, ມັນຮັບປະກັນວ່າສ່ວນປະກອບທຸກຢ່າງຈະຢູ່ໃນສະພາບທີ່ສົດໃສ່ ແລະ ບໍ່ມີເຊື້ອຈຸລິນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

สาย SHINELONG Cooking Range ເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບ "ເສັ້ນຮ້ອນ" (Hot Line) ໂດຍມີເตาແກັສ 6 ຕົວທີ່ມີເຕົາອົບ, ເຕົາຕຸ້ມທີ່ເອີ້ນວ່າ tilting braising pans, ເຕົາປີ້ງແບບເລືອນ (flat griddles), ເຕົາອົບແບບຄອມບີ (combi ovens) ສຳລັບການໃຊ້ງານເປັນສິນຄ້າ, ແລະ ອື່ນໆ. ນອກຈາກຄິດເຄີຍຫຼັກແລ້ວ, ພວກເຮົາຍັງໄດ້ອອກແບບເຂດເຮັດເຄື່ອງຫວານເປັນພິເສດສຳລັບການເຮັດເຄື່ອງຫວານ ແລະ ຮ້ານອາຫານທີ່ທັນສະໄໝສຳລັບບຸກຄະລາກອນ ແລະ ຜູ້ປ່ວຍ, ທັງໝົດນີ້ຖືກຕິດຕັ້ງດ້ວຍເຫຼັກສະຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ເໝາະສຳລັບການໃຊ້ງານກັບອາຫານ.

ເມື່ອອຸປະກອນມາຮອດເຖິງສະຖານທີ່, ທີມງານມືອາຊີບຂອງ SHINELONG ໄດ້ເດີນທາງໄປຍັງ Saint Lucia ເພື່ອນຳທີມງານຕິດຕັ້ງ. ພວກເຂົາໄດ້ເຮັດວຽກຢ່າງເປັນຮູບປະທຳເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທຸກໆຫົວໜ່ວຍທີ່ຖືກອອກແບບຕາມຄວາມຕ້ອງການຈະຖືກຕິດຕັ້ງເຂົ້າກັບແຜນຜັງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ຊອກຫາຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສຳລັບຄິດເຄີຍຂອງໂຮງໝໍຂອງທ່ານ

ການອອກແບບຄິດຕະເລີຍທີ່ມືອາຊີບທີ່ສາມາດປະຕິບັດຕາມຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງການດູແລສຸຂະພາບ ຕ້ອງການຄວາມຊຳນິຊຳນາ, ຄວາມຖືກຕ້ອງແລະຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງຕໍ່ມາດຕະຖານຂອງອຸດສາຫະກຳການບໍລິການດ້ານອາຫານ.

ນີ້ແມ່ນຈຸດທີ່ SHINELONG ເຂົ້າມາມີສ່ວນຮ່ວມ. ດ້ວຍປະສົບການເຖິງສອງທົດສະວັດ, ພວກເຮົາເຊີ່ยวຊານດ້ານ:

• ການອອກແບບແຜນຜັງພື້ນທີ່ຄິດຕະເລີຍໂຮງໝໍ: ການສ້າງລະບົບການເຮັດວຽກທີ່ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ.
• ອຸປະກອນທີ່ເໝາະສຳລັບອາຫານ: ການເລືອກເອກະສານທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ CE ທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ກັບເຄື່ອງມື HACCP.
• ການບູລະນາການຢ່າງເຕັມຮູບແບບ: ລົດຕ່ຳສຸດຂອງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂ້າມ ແລະ ສູງສຸດຂອງປະສິດທິພາບໃນການດຳເນີນງານ.

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະກຳລັງຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ເພື່ອການເຕີບໂຕໃນອະນາຄົດ ຫຼື ກຳລັງປັບປຸງພື້ນທີ່ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ, ພວກເຮົາຮ່ວມມືຢ່າງໃກ້ຊິດກັບໂຮງໝໍ, ຊຸມຊົນທີ່ໃຫ້ຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອດ້ານການດູແລຜູ້ເຖົ້າ ແລະ ສູນຟື້ນຟູເພື່ອສົ່ງຜົນໄດ້ຢ່າງຍືນຍາວ.